3Dテキストはデフォルトで強制的に画面の一番手前に表示され、positionは反映されていないが、これを反映させるshaderスクリプトは以下のURLから

http://wiki.unity3d.com/index.php/3DText

動画での解説は

http://www.youtube.com/watch?v=xfZmHcG1BIo

フォントについて

Unity標準のArialフォントはビルトインなので使う事ができない。代わりにWindows7ビルトインフォントをコピーして使用する。Windowsスタートボタン→コントロールパネル→フォントからArialフォントが出てくるのでコピペする。